FISHERMAN'S STEAM OYSTER · EST. 2025

走る、牡蠣小屋。

海の旨みを、湯気ごと街へ。

日本各地の海から厳選した牡蠣を、街角でガンガン蒸し上げます。
焼かない。揚げない。ただ蒸す。
殻が開いた瞬間の湯気と香りが、UMAMIのすべてです。

次回出店をチェック→ お品書きを見る→ 出店を相談する→
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NEXT POP-UP

次に会えるのはここ。

UMAMIは、神戸・姫路を中心に、週末のイベントやマルシェへ出店しています。最新情報はInstagramでお知らせします。

次回出店
2026年5月2日
土曜日
神戸ハーバーランド
神戸市中央区東川崎町
11:00 - 19:00
蒸し牡蠣、海鮮蒸し、お酒セットをご用意してお待ちしています。
マップで見る Instagramで最新情報 スケジュール一覧

天候やイベント状況により、出店時間やメニューが変更になる場合があります。最新情報はInstagramでもお知らせしています。

TOPICS

UMAMIの最新

MENU

サマーマルシェ限定「カニと牡蠣の熱々セット」販売中。

2名様分・¥3,000(通常約¥3,400相当)。蒸し牡蠣4個 / ズワイガニ ポーション2本 / 牡蠣出汁味噌汁2杯。夏のイベントで熱々をどうぞ。

お品書きを見る →
CAMPAIGN

口コミ投稿で「産地お任せ蒸し牡蠣 1個」プレゼント中です。

写真を撮ってInstagram(@umami_oyster)へ口コミ投稿いただいた方に、その場で蒸し牡蠣1個をプレゼント。スタッフに投稿画面を見せてください。

Instagram →
NEWS

独自の蒸し上げ工程について、実用新案を出願準備中です。

詳しく →
MENU

ヒオウギガイ、取り扱い開始しました。

赤・橙・紫の貝殻が華やかな新メニュー。

お品書きを見る →
MILESTONE

神戸ハーバーランドにて、週末営業のみで1ヶ月5,000個販売を達成しました。

すべて見る →
UMAMI キッチンカー出店風景
01 — Our Story

走る、牡蠣小屋。

その日の海を、街角でガンガン蒸す。

海鮮蒸し処UMAMIは、姫路を拠点に、神戸・兵庫各地を走る海鮮蒸しのキッチンカーです。日本各地から厳選した牡蠣を、ただ蒸す。素材本来の旨みを、蒸気の力でまっすぐ引き出します。

季節によっては、ホタテ、ヒオウギガイ、ズワイガニ、伊勢海老、タラバガニも登場します。シンプルに蒸して、素材の味で勝負する。

海辺まで行かなくても、街角で牡蠣小屋の空気を味わえる。それが、海鮮蒸し処UMAMIです。

週末営業のみで1ヶ月5,000個
神戸ハーバーランドでの
販売実績
産地直送・直接買い付け
赤穂は漁師さんから直接
石巻は産地から直送
姫路発・兵庫各地へ
神戸・姫路を中心に
イベントへ出店

焼かない。揚げない。
ただ蒸す。
それが、海への礼儀。

02 — Selection

日本各地の海から、厳選して。

近年、牡蠣の不漁が続いています。
だからこそ、数少ないいい牡蠣を、いい状態で。
日本各地から目利きをして、少しでも多くの方に届けたい。

牡蠣の味は、育った海で変わります。同じ「真牡蠣」でも、潮流、水温、餌のプランクトン、海底の地形でまったく別の表情を見せる。UMAMIは日本各地の産地から、その時期に最も状態のいい牡蠣を選んで仕入れています。なかでも兵庫・赤穂は、産地の漁師さんから直接買い付け。宮城・石巻は、産地から直送。中間流通をできるだけ挟まず、海から街角までの距離をぎゅっと縮めています。今期のラインナップは、広島・赤穂・石巻。季節や仕入れ状況によって、産地が入れ替わることもあります。

海から、できるだけ近く。

広島県産
Hiroshima
広島県産
瀬戸内のクリーミー大粒
ふっくら、クリーミー。瀬戸内の穏やかな海で育った王道の牡蠣。蒸し上げることで、まろやかなコクとクリーミーな旨みが引き立ちます。牡蠣らしい満足感をしっかり味わいたい方に。
兵庫県赤穂市産
Ako
兵庫県赤穂産
漁師から直接買い付け甘旨バランス絶妙
甘みと旨みのバランスが良い、地元兵庫の牡蠣。産地の漁師さんから直接買い付け、中間流通を挟まないからこその鮮度と、やさしい甘みが魅力です。地元兵庫の海の恵みを、蒸したてで。
宮城県石巻市産
Ishinomaki
宮城県石巻産
産地から直送三陸の濃厚な余韻
濃厚で、余韻が深い。三陸の海で育った石巻の牡蠣は、一口目から存在感があり、海の旨みをしっかり感じられます。産地から直送で届く鮮度を、蒸したてで。濃厚な牡蠣が好きな方に。
03 — The Process

蒸す、ということ。

UMAMIの蒸し上げは、ただ並べて熱を加えるだけではありません。

牡蠣をまとめて蒸すことで、一つひとつの殻から染み出す海の旨みが鍋の中で重なり合い、互いを高めあう。一つだけでは出てこない、凝縮された海の濃さが、鍋全体に満ちていきます。

蒸したての殻を開けた瞬間、それまでに鍋の中で起きていた旨みの重なりが、ひと粒の牡蠣の中に閉じ込められている。それが、UMAMIの蒸し牡蠣です。

そしてもう一つ、UMAMIならではのものが残ります。鍋の底に貯まる、牡蠣だし。何個もの牡蠣が出した旨みが集まった、世界に一つの出汁です。

これを使って仕立てるのが、UMAMIの「牡蠣だし味噌汁」。看板の蒸し牡蠣のあとに、ぜひ一杯。

UMAMIの蒸し上げ工程は、独自に磨き上げてきたものです。
現在、実用新案として出願準備中。
蒸し器で蒸し上げる牡蠣
05 — Schedule

出店スケジュール

神戸・姫路を中心に、週末のイベントやマルシェへ出店しています。出店日によって販売メニューや数量が変わる場合があります。最新情報はInstagramで。

5月 (皐月)
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Tue
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次回出店
出店予定
今日
All Pop-ups
SAT
2026年5月9日（土）
姫路大手前公園
姫路市本町68 大手前公園 · 11:00 - 17:00
Map ↗Instagram ↗
SAT
2026年5月16日（土）
神戸ハーバーランド
神戸市中央区東川崎町 · 11:00 - 19:00
Map ↗Instagram ↗
SAT
2026年5月23日（土）
姫路大手前公園
姫路市本町68 大手前公園 · 11:00 - 17:00
Map ↗Instagram ↗
SAT
2026年5月30日（土）
神戸ハーバーランド
神戸市中央区東川崎町 · 11:00 - 19:00
Map ↗Instagram ↗
06 — Our Kitchen Car

走る牡蠣小屋。

UMAMIの目印は、湯気です。
ふたを開けるたびに白い湯気が立ち、海鮮の香りが届く。会場で湯気が上がっていたら、そこがUMAMIです。黒と金のロゴ、白い湯気、海の香り。高級感はあるけれど、かしこまりすぎない。屋外イベントでも気軽に楽しめる、ちょっと贅沢な海鮮体験を出張形式でお届けします。

UMAMI 夜の出店風景
UMAMI 昼の出店風景
UMAMI
FISHERMAN'S STEAM OYSTER
海鮮蒸し処
UMAMI
— Mascot Character —

牡蠣の妖精「うまみん」

うまみんは、UMAMIの海から生まれた小さな牡蠣の妖精です。 ちょっとゆるくて、少し不思議。けれど、海鮮の旨みには誰よりも真剣。 キッチンカーやのぼりに、ひっそり登場します。見つけたら、ぜひ一緒に写真を。

牡蠣の妖精うまみん
うまみん #1
UMAMI スタッフキャラクター
うまみん できたよ
うまみん ファイト
LINEスタンプを見る
— Catering & Events —

牡蠣小屋、呼べます。

海鮮蒸し処UMAMI｜走る牡蠣小屋は、キッチンカーから生まれた出張型の牡蠣小屋サービスです。会場があれば、その場所を牡蠣小屋に。蒸し牡蠣食べ放題、個数指定の貸切、ドリンク対応まで、ご希望に合わせてご提案します。

5名様から
一年を通じて対応
設営・片付けまで相談可
週末営業のみで1ヶ月5,000個販売の実績
Why UMAMI

ただ食べるだけではなく、牡蠣小屋そのものを届けます。

仕入れは、日本各地から厳選。赤穂は産地の漁師さんから直接買い付け、石巻は産地から直送。中間流通をできるだけ挟まないのが、UMAMIの仕入れの軸です。蒸し上げの工程も、UMAMIが独自に磨き上げたもの。まとめて蒸し上げることで、一つひとつから出る旨みが鍋の中で重なり合い、凝縮された海の濃さが生まれます。鍋の底に貯まる牡蠣だしを使った「牡蠣だし味噌汁」も、UMAMIだけの一杯です。

Proof

選ばれてきた実績。

神戸ハーバーランドマルシェで、週末営業のみで1ヶ月5,000個販売。珍しさだけでなく、蒸したての熱、香り、ふっくら感で選ばれています。

Style 01

おまかせ配膳スタイル

キッチンカーで調理した牡蠣を、スタッフが各テーブルへお運びします。企業宴会、団体利用、振る舞い形式に向いています。

Style 02

缶ごと提供スタイル

ガンガン焼きの缶で蒸し上げた牡蠣を、そのまま客席へ。ライブ感と見た目のインパクトがある貸切向けの楽しみ方です。

Style 03

体験型スタイル

会場条件が整う場合は、体験型の演出も個別相談できます。人数、導線、会場ルールに合わせて設計します。

All You Can Eat

食べ放題でも、出しっぱなしにはしません。

最初に大量に置くのではなく、食べ切りごとに新しく蒸し上げてご提供します。ガンガン焼きの缶ごと提供する場合は、3名様までを目安に1缶。4名様以上の場合は、人数に応じて缶数を分けてご用意します。

3名までカンカン1個。食べ切りごとに、新しく蒸します。

Plan

蒸し牡蠣食べ放題プラン

60分6,500円／名 税込
90分7,500円／名 税込
120分8,500円／名 税込

5名様から承ります。少人数開催や遠方開催は、内容・距離・会場条件に応じて別途お見積もりとなります。

Private

個数指定 貸切プラン

予算を決めて開催したい場合や、他の料理と組み合わせたい場合におすすめです。人数、個数、会場、開催時間に応じて柔軟にご提案します。

Drink

飲み物までまとめて。

  • ビール、ハイボール、酎ハイ
  • ソフトドリンク
  • ご予算に応じたドリンク提案
  • 事前予約でプロのバーテンダー同行も相談可
Option

海鮮追加オプション

  • ホタテ、ヒオウギガイ、海老、伊勢エビ
  • 海鮮盛り
  • ご希望食材の事前手配
  • 飲み物や追加食材の持ち込み相談
Place

場所があれば、牡蠣小屋に。

  • 自宅の庭・駐車場
  • 会社の敷地・私有地
  • キャンプ場・イベント会場
  • 許可済みの広場や施設
For Organizers

イベントに、海鮮の目玉を。

定番のキッチンカーが並ぶ会場に、少し違う選択肢を。UMAMIは、大人のお客様にも届き、お酒との相性が良く、湯気と香りで足を止めてもらえる出張型の牡蠣小屋です。日本各地から厳選した牡蠣に、ホタテ、ヒオウギガイ、カニ、伊勢海老など、会場の客層や季節に合わせたメニュー構成もご相談いただけます。

無料で見積もりを依頼する LINEで相談する InstagramのDMで相談する
見積もり無料。開催日、場所、人数、ご希望プランが決まっているとスムーズです。
08 — Voices

お客様の声

湯気の前で、会話が生まれる。
牡蠣の食べくらべって初めて。湯気がすごくて気になった。イベントでこの海鮮はうれしい。お酒と一緒に食べたい。もう一個いこうかな。蒸し上がりを待つ時間も、UMAMIの楽しみのひとつです。目の前で湯気が上がるから、食べる前から期待が高まります。

"

産地違いの食べ比べ、初めての体験でした。同じ牡蠣でもこんなに違うとは思いませんでした。蒸したてで香りもよく、並ぶ価値ありです。

K.M様 神戸ハーバーランド／2026年3月／ご家族3名様 Instagram投稿より
"

ハーバーランドで偶然見つけて寄りました。湯気が上がっていて気になりました。子どもたちも楽しそうで、イベントのいい思い出になりました。

Y.S様 神戸ハーバーランド／2026年2月 Googleレビューより
"

結婚式の二次会でケータリングをお願いしました。会場の中で蒸し場を作ってもらえて、ゲストにも好評でした。料理だけでなく、湯気が上がる演出感もよかったです。

T.H様 結婚式二次会／2026年1月／ゲスト40名 ケータリングご依頼者
09 — Questions

よくあるご質問

店頭販売は先着順が基本です。人気イベントでは早い時間に売り切れる場合があります。確実に楽しみたい方は、Instagram DMまたはLINEからまとめ買い・取り置きをご相談ください。
UMAMIでは日本各地の産地から、その時期に最も状態のいい牡蠣を仕入れています。基本ラインナップは広島・兵庫赤穂・宮城石巻。赤穂は産地の漁師さんから直接買い付け、石巻は産地から直送で届けています。季節や仕入れ状況により産地が入れ替わることもありますので、当日のメニューでご確認ください。
UMAMIの蒸し上げは、独自に磨き上げた工程で、現在実用新案出願準備中です。牡蠣をまとめて蒸し上げることで、一つひとつの殻から染み出す旨みが鍋の中で重なり合い、凝縮された海の濃さが生まれます。鍋の底に貯まる牡蠣だしを使った「牡蠣だし味噌汁」も、UMAMIだけの一杯です。
5名様から承っております。基本プランは60分6,500円／名 税込です。少人数開催や遠方開催は、内容・距離・会場条件に応じて別途お見積もりとなります。
はい。一年を通じて、時期に応じた最適な牡蠣をご案内しています。
最初に大量に置くのではなく、食べ切りごとに新しく蒸し上げてご提供します。ガンガン焼きの缶ごと提供する場合は、3名様までを目安に1缶でご用意します。
はい。缶ごと提供するスタイルにも対応可能です。会の雰囲気や進行、会場導線に合わせてご提案します。
ビール、ハイボール、酎ハイ、ソフトドリンクなど、ご予算に応じてご相談いただけます。事前予約でプロのバーテンダー同行も相談可能です。
会場条件によります。屋根のある会場では通常通り出店できる場合がありますが、強風や大雨など安全面に問題がある場合は中止となることがあります。最新情報はInstagramでお知らせします。
はい。食べくらべだけでなく、産地別単品や、店長お任せのプレミアム蒸し牡蠣もご用意しています。1個から気軽にお楽しみいただけます。
ホタテ、ヒオウギガイ、カニ、伊勢海老など、牡蠣以外の海鮮メニューをご用意できる場合があります。出店日や仕入れ状況によって内容が変わるため、当日のメニューをご確認ください。
牡蠣、海老、カニなどはアレルゲン食材です。アレルギーをお持ちの方は、ご注文前に必ずスタッフへお声がけください。重度のアレルギーをお持ちの方は、安全のためご注文をお控えいただく場合があります。
蒸し牡蠣は、蒸したてをその場で召し上がっていただくのがおすすめです。持ち帰りについては、会場条件や商品内容によって対応が異なりますので、当日スタッフへご相談ください。
LINE、Instagram、お電話からご相談いただけます。開催日、場所、予定人数、出店形式が決まっている場合は、あわせてお知らせください。
会場条件によって対応可能です。電源、水道、火気使用、搬入経路、車両設置場所などを確認したうえで、出店可否をご案内します。
可能です。牡蠣を中心に、ホタテ、ヒオウギガイ、カニ、伊勢海老など、季節や客層に合わせた構成をご提案できます。
10 — Contact

ご相談・お問い合わせ

出店依頼、ケータリング、イベント相談、まとめ買いのご相談はこちらから。食べ放題でも、貸切でも。ご自宅でも、イベントでも、会社の集まりでも。走る牡蠣小屋が、ご希望に合わせてご提案します。

お名前会社名・団体名電話番号メールアドレス 希望日時開催場所予定人数希望プラン ご予算ドリンク希望バーテンダー希望持ち込み予定 追加したい食材提供スタイル相談内容
無料で見積もりを依頼する 場所・人数・希望プランを送るとスムーズです
Tel 070-8475-5745 Email umami.oyster@gmail.com Instagram @umami_oyster
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